京阪電鉄本線「祇園四条駅」より徒歩7分。
祇園の和食・京料理「祇をん福寿」では
ふぐ会席がおすすめです。
冬の味覚の代表格である「ふぐ」。
新鮮さにこだわるふぐは、大ぶりで
身が引き締まったものを活きたままの状態で
仕入れております。
職人が目利きをした最高の素材だからこそ、
ふぐならではの歯ごたえの良さを
感じていただけます。
ふぐの旨みを丸ごと堪能できるてっちりは
野菜と一緒にふっくらとした身を味わえます。
最後の締めに欠かせないふぐの出汁が
しっかり出た雑炊もおすすめ。
さっぱりとした自家製ポン酢で
お召し上がりください。
様々なお料理との相性も良く、
お土産としても
好評いただいております。
ふぐのプリプリ食感を
堪能できる「てっさ」。
身の引き締まった新鮮なふぐを
職人の繊細な技により
薄作りに仕上げます。
皿の模様が透き通るほど
薄く切られたてっさは
美しく、舌だけでなく
見た目でも楽しんでいただけます。
ふぐの美味しさを引き立たせる
包丁さばきを
是非ご堪能ください。